Rape salsa marisco

Carta del Restaurante Casa Vieja del Sastre

Carta

Entrantes

Setas con gambas salteadas en su jugo 7,60 €

Varios tipos de setas (boletus edulis, boletus luterus, lentinus edodes, pholiota mutabilis, pleorotus ostreatus) guisadas en su jugo con gambas, ajo, cebolla y guindilla.

Carpaccio de Angus con parmesano 9,75 €

Finas láminas de carne Angus, con lascas de queso parmensano y nuestros aderezos.

Mejillones en salsa picante, vinagreta ó en salsa marinera 10,60 €

12 unidades de mejillón con una de las salsas; los mejillones en salsa picante y salsa marinera van acompañados de unas patatinas.

Pimientos de piquillo rellenos de Txangurro 12,70 €

4 unidades de pimientos de piquillo rellenos de carne de centollo del caparazón trabajado con cebolla, ajo, puerro, tomate y brandy. Se sirve con salsa de marisco.

Revuelto Asturiano 19,75 €

Revuelto de huevo con caviar de oricios. Lleva un poco de nata.

Pulpo a la brasa con vinagreta y patatinas al pimentón 19,60€

Patas de pulpo rematadas a la brasa con una vinagreta de manzana y patatinas. Todo ello espolvoreado con pimentón. Se puede compartir.

Ensaladas y platos fríos

Ensalda de ahumados y frutos secos 11,50 €

Varios tipos de ensalada con trocinos de salmón, abadejo y atún, aderezado frutos secos y con nuestros aceites, vinagres y salsas. Se puede compartir.

Tartar de Tomate, arándanos y dátiles 11,50 €

Tomáte concassé, dátiles y arándanos picados muy finos servidos con nuestros aderezos.

Salpicón de merluza y pulpo 12,00 €

Migas de merluza con pulpo troceado y una vinagreta de cebolla y pimientos.

Anchoas de Cantabria sobadas a mano con queso ahumado 22,00 €

Filetes de anchoa de Cantabria Serie Oro en aceite de oliva sobadas a mano con queso ahumado «La Fontona».

Sopas y Cremas

Crema de marisco con curruscos 6,00 €

Crema realizada con nécoras, gambas y fumet de verduras y pescado. Servida con trocitos de pan frito.

Purrusalda en crema con su sofrito de ajo 5,00 €

Crema de puerros con patata, un trocito de bacalao. Servido con sofrito de ajo y aceite de oliva.

Crema de calabacín 5,00 €

Crema de calabacín, patata y fumet de verduras. Se espolvorea con un poco de nuez moscada.

Pescados

Bacalao al horno con salsa Ali-oli 16,85 €

Bacalao fresco horneado con salsa de ali-oli (aceite, ajo, vinagre, vino blanco, peregil).

Lubina «de Estero» a la manera tradicional 18,60 €

Lubina (criada en antiguas salinas naturales) a la plancaha con un refrito de aceite, vinagre, ajo, perejil y romero.

Merluza con salsa de cebolla y langostinos 18,60 €

Merluza del pincho cocinada con una salsa de cebolla y un toque de langostinos para dar sabor marinero.

Merluza a la sidra con gulas 18,60 €

Lomos de merluza del pincho cocinada al horno con salsa de sidra y almendras acompañada de gulas y patata.

CONSULTAR OTROS PESCADOS DE MERCADO, SU ELABORACIÓN Y PRECIO.

Carnes

Presa Ibérica con cebolla confitada 17,60 €

Presa de cerdo Ibérico (se encuentra sobre su paletilla y posee grasa intramuscular lo que le otorga un sabor jugoso) fileteada, a la plancha, con patata frita y cebolla confitada.

Magret de pato con patatas sarladaises y Pedro Ximanez 17,85 €

Pechuga de pato cocinada en su jugo acompañada de patatas guisadas en su grasa con ajo y perejil y una reducción de P.X.

Entrecot de Ternera Asturiana con su salsa ligera de cabrales 22,60 €

Entrecot de ternera roxa asturiana a la plancha acompañada de salsa ligera de queso cabrales y patatas fritas.

Entrecot de Vacuno Mayor con mermelada de pimiento rojo 22,60 €

Entrecot de vacuno mayor a la plancha con patatas fritas y mermelada agridulce de pimiento rojo.

Postres

Copa de helado (2 bolas) 4,40 €

Dos bolas de helado con varios sabores a escoger. Los helados de sorbete no contienen gluten.

Compota de manzana con natas de aldea 4,90 €

Compota de manzana aromatizada con canela y clavo. Y nata de la Fontona (100% natural) pasteurizada con azúcar.

Crema de arroz con leche y crema de manzana 4,90 €

Arroz con leche en crema sobre un puré de manzana aromatizada con canela y clavo

Batido de requesón asturiano con mermelada de frutos rojos 4,90 €

Requesón de la Fontona batido con azúcar y mermelada casera de frutos rojos.

Helado de vainilla con chocolate templado y crema de leche 5,10 €

Dos bolas de helado de vainilla con chocolate templado y nata natural azucarada de la Fontona.

Quesos Asturianos

Ración 14,10 €

1/2 Ración 7,50 €

Quesos grasos pasteurizados y con leche cruda.

  • Cabrales – leche cruda de vaca
  • Vidiago de vaca – leche de vaca
  • Ahumado de Pría – leche de vaca 90%, Oveja 10%
  • Mezcla V.C.O – Leche de vaca 40%, Cabra 30% y Oveja 20%
  • Cabra

CONSULTE LAS TARTAS DEL DÍA Y POSTRES FUERA DE CARTA 5,10 €

Varios

Bollo de pan 1,10 €

Bollo de pan sin Gluten 1,30 €

El pan sin gluten se hornea bajo petición

Café de puchero / máquina 1,25 €

Infusiones varias 1,25 €

Extras:

  • El servicio de restaurante en terraza lleva un suplemento de 5,00 € por mesa.
  • Se podrá aplicar un suplemento de 1,50 € a aquellas personas que soliciten únicamente un plato de P.V.P inferior a 10,00 €. (Ejemplo: entrar al restaurante a comer exclusivamente una crema o sopa).

LOS PRECIOS SON I.V.A. INCLUIDO

Si usted padece de algún tipo de intolerancia alimentaria consulte a nuestro servicio la composición de los platos. La explicación que figura en la carta, de cada plato, es genérica y puede contener algún ingrediente no mencionado.