Carta del Restaurante Casa Vieja del Sastre
Entrantes calientes
«Mix» de setas salteadas con gambas 11,00 €
Setas (Nameko, Seta de ostra Baby, Shiitake, Boleto anillado y Boletus) guisadas en su jugo con un poco de picante.
Mejillones en salsa picante, vinagreta o en salsa marinera 14,00 €
12 unidades de mejillón con una de las salsas; los mejillones en salsa picante y salsa marinera van acompañados de unas patatinas.
Pulpo a la brasa con vinagreta y patatinas al pimentón 22,50 €
Patas de pulpo rematadas a la brasa con una vinagreta de manzana y patatinas. Todo ello espolvoreado con pimentón.
Revuelto Asturiano 28,00 €
Revuelto de huevo con caviar de oricios. Lleva un poco de nata.
Ensaladas y platos fríos
Carpaccio de Angus con parmesano 9,75 €
Finas láminas de carne Angus, con lascas de queso parmensano y nuestros aderezos.
Ensalada de ventresca de bonito en escabeche 14,00 €
Varios tipos de lechuga con ventresca de bonito escabechada, pimientos del piquillo y nuestros aderezos
Lomos de sardinas marinados en vinagre y ajo con pimientos asados 21,00 €
4 Lomos de sardina en vinagreta de ajo y perejil con pimiento de piquillo
Anchoas de Cantabria sobadas a mano con queso ahumado 24,00 €
Filetes de anchoa de Cantabria Serie Oro en aceite de oliva sobadas a mano con queso ahumado «La Fontona».
Pescados
Bacalao al horno con salsa Ali-oli 17,00 €
Bacalao fresco horneado con salsa de ali-oli (aceite, ajo, vinagre, vino blanco, perejil).
Lubina de «estero» a la espalda 18,60 €
Lubina (criada en antiguas salinas naturales) a la plancha con un refrito de aceite, vinagre, ajo, perejil y romero.
Merluza a la sidra (D.O.P. Sidra de Asturias) 18,60 €
Merluza del pincho cocinada con una salsa de sidra de Asturias y almendras acompañada de gulas del norte.
*CONSULTAR OTROS PESCADOS DE MERCADO, SU ELABORACIÓN Y PRECIO.
Carnes
Solomillo Ibérico con cebolla confitada 17,00 €
Solomillo de cerdo Ibérico fileteado a la plancha, con patata frita y cebolla confitada.
Magret de pato con patatas sarladaises y Pedro Ximenez 24,00 €
Pechuga de pato cocinada en su jugo acompañada de patatas guisadas en su grasa con ajo y perejil y una reducción de P.X.
Entrecot de Ternera Asturiana con salsa cabrales 21,00 €
Entrecot de ternera Asturiana a la plancha con patatas fritas y salsa al cabrales.
Solomillo de Vaca Asturiana con salsa Robert 22,00 €
Solomillo de vaca «Asturiana de los Valles» con salsa Robert y fideos de patata al aroma de romero.
Postres
Copa de helado (2 bolas) 5,00 €
Dos bolas de helado con varios sabores a escoger. Los helados de sorbete no contienen gluten.
Compota de manzana con natas de aldea 5,75 €
Compota de manzana aromatizada con canela y clavo. Y nata de la Fontona (100% natural) pasteurizada con azúcar.
Crema de arroz con leche y crema de manzana 5,75 €
Arroz con leche en crema sobre un puré de manzana aromatizada con canela y clavo
Batido de requesón asturiano con mermelada de frutos rojos 5,75 €
Requesón de la Fontona batido con azúcar y mermelada casera de frutos rojos.
Tartas del Día 6,00 €
Quesos Asturianos
Ración 14,10 €
1/2 Ración 7,50 €
Quesos grasos pasteurizados y con leche cruda.
- Cabrales – leche cruda de vaca
- Vidiago de vaca – leche de vaca
- Ahumado de Pría – leche de vaca, Oveja
- Mezcla V.C.O – Leche de vaca, Cabra y Oveja
- Cabra – Leche de cabra
*CONSULTE LAS TARTAS DEL DÍA Y POSTRES FUERA DE CARTA 6,00 €
Varios
Bollo de pan 1,30 €
Bollo de pan sin Gluten 1,50 €
El pan sin gluten se hornea bajo petición
Café de puchero / máquina 1,40 € (Sólo, con leche, cortado pequeño)
Infusiones varias 1,40 €
Extras
Se podrá aplicar un suplemento de 2,00 € a aquellas personas que soliciten únicamente un plato de P.V.P. inferior a 10,00 €. (Ejemplo: entrar al restaurante a comer exclusivamente una crema o sopa).
LOS PRECIOS SON I.V.A. INCLUIDO