Carta del Restaurante Casa Vieja del Sastre

Entrantes calientes

«Mix» de setas salteadas con gambas 11,00 €

Setas (Nameko, Seta de ostra Baby, Shiitake, Boleto anillado y Boletus) guisadas en su jugo con un poco de picante.

Mejillones en salsa picante, vinagreta o en salsa marinera 14,00 €

12 unidades de mejillón con una de las salsas; los mejillones en salsa picante y salsa marinera van acompañados de unas patatinas.

Pulpo a la brasa con vinagreta y patatinas al pimentón 22,50 €

Patas de pulpo rematadas a la brasa con una vinagreta de manzana y patatinas. Todo ello espolvoreado con pimentón.

Revuelto Asturiano 28,00 €

Revuelto de huevo con caviar de oricios. Lleva un poco de nata.

Ensaladas y platos fríos

Carpaccio de Angus con parmesano 9,75 €

Finas láminas de carne Angus, con lascas de queso parmensano y nuestros aderezos.

Ensalada de ventresca de bonito en escabeche 14,00 €

Varios tipos de lechuga con ventresca de bonito escabechada, pimientos del piquillo y nuestros aderezos

Lomos de sardinas marinados en vinagre y ajo con pimientos asados 21,00 €

4 Lomos de sardina en vinagreta de ajo y perejil con pimiento de piquillo

Anchoas de Cantabria sobadas a mano con queso ahumado 24,00 €

Filetes de anchoa de Cantabria Serie Oro en aceite de oliva sobadas a mano con queso ahumado «La Fontona».

Pescados

Bacalao al horno con salsa Ali-oli 17,00 €

Bacalao fresco horneado con salsa de ali-oli (aceite, ajo, vinagre, vino blanco, perejil).

Lubina de «estero» a la espalda 18,60 €

Lubina (criada en antiguas salinas naturales) a la plancha con un refrito de aceite, vinagre, ajo, perejil y romero.

Merluza a la sidra (D.O.P. Sidra de Asturias) 18,60 €

Merluza del pincho cocinada con una salsa de sidra de Asturias y almendras acompañada de gulas del norte.

*CONSULTAR OTROS PESCADOS DE MERCADO, SU ELABORACIÓN Y PRECIO.

Carnes

Solomillo Ibérico con cebolla confitada 17,00 €

Solomillo de cerdo Ibérico fileteado a la plancha, con patata frita y cebolla confitada.

Magret de pato con patatas sarladaises y Pedro Ximenez 24,00 €

Pechuga de pato cocinada en su jugo acompañada de patatas guisadas en su grasa con ajo y perejil y una reducción de P.X.

Entrecot de Ternera Asturiana con salsa cabrales 21,00 €

Entrecot de ternera Asturiana a la plancha con patatas fritas y salsa al cabrales.

Solomillo de Vaca Asturiana con salsa Robert 22,00 €

Solomillo de vaca «Asturiana de los Valles» con salsa Robert y fideos de patata al aroma de romero.

Postres

Copa de helado (2 bolas) 5,00 €

Dos bolas de helado con varios sabores a escoger. Los helados de sorbete no contienen gluten.

Compota de manzana con natas de aldea 5,75 €

Compota de manzana aromatizada con canela y clavo. Y nata de la Fontona (100% natural) pasteurizada con azúcar.

Crema de arroz con leche y crema de manzana 5,75 €

Arroz con leche en crema sobre un puré de manzana aromatizada con canela y clavo

Batido de requesón asturiano con mermelada de frutos rojos 5,75 €

Requesón de la Fontona batido con azúcar y mermelada casera de frutos rojos.

Tartas del Día 6,00 €

Quesos Asturianos

Ración 14,10 €

1/2 Ración 7,50 €

Quesos grasos pasteurizados y con leche cruda.

  • Cabrales – leche cruda de vaca
  • Vidiago de vaca – leche de vaca
  • Ahumado de Pría – leche de vaca, Oveja
  • Mezcla V.C.O – Leche de vaca, Cabra y Oveja
  • Cabra – Leche de cabra

*CONSULTE LAS TARTAS DEL DÍA Y POSTRES FUERA DE CARTA 6,00 €

Varios

Bollo de pan 1,30 €

Bollo de pan sin Gluten 1,50 €

El pan sin gluten se hornea bajo petición

Café de puchero / máquina 1,40 € (Sólo, con leche, cortado pequeño)

Infusiones varias 1,40 €

Extras

Se podrá aplicar un suplemento de 2,00 € a aquellas personas que soliciten únicamente un plato de P.V.P. inferior a 10,00 €. (Ejemplo: entrar al restaurante a comer exclusivamente una crema o sopa).

LOS PRECIOS SON I.V.A. INCLUIDO