Nuestro blog / "Hilvanando historias"

cudiletes cestas almendra

Ingredientes:

Para la masa:

  • 200 gr. de mantequilla pomada
  • 3 yemas de huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Harina (la necesaria)
  • Azúcar glace para espolvorear
  • Tacita de agua
  • Sal (una cucharadita, es la cuchara de café)

Para el relleno:

  • 90 gr, de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina de almendra
  • 1 taza de azúcar lustre (glas)
  • 2 cucharadas de licor

cubilete almendra
cesta almendra

Pasos:

  1. En un recipiente poner las yemas, el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal.
  2. Se bate todo .
  3. Se empieza a añadir la harina, poco a poco.
  4. Hay que ir amasando hasta conseguir que la masa no se pegue en las manos, pero debe quedar más bien blanda.
  5. Se extiende con el rollo espolvoreándolo con harina, se le da unas vueltas.
  6. Se deja reposar unas 2 horas en la nevera, tapada con un paño húmedo.
  7. El relleno, se ponen todos los ingredientes en un bol y se mezcla todo. Se reserva para más tarde.
  8. Pasadas las 2 horas se saca la masa y se estira con el rollo.
  9. Se va cortando la masa, con un corta-pasas, y se van forrando los moldes.
  10. Se rellenan los moldes.
  11. Se pone tapa a los moldes si se quiere con el sobrante de la masa.
  12. Pre-calentado el horno a 180º, se hornean unos 25 minutos, o hasta que estén doradas. (El tiempo es orientativo, cada horno es un mundo)
  13. Se sacan los moldes y se des-moldan.
  14. Se pintan con brillo o se pone azúcar glas.

 

Si eres celíaco, usa solo el relleno. Una vez mezclado ponlo en moldes de silicona y horneamos unos 20 o 25 minutos, hasta que estén dorados o cuando los pinches no salga húmedo.

¡¡Espero que os guste!!

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